Social Icons
Pages
الصفحة الرئيسية
راسلنا
Privacy Policy
جديد لكل يوم
جميع الاكلات البيتي باسهل الطرق ومكونات بسيطة
Ads
Main Menu
الرئيسية
الاطباق الرئيسية
اسماك
حلويات
معجنات
عروض ماي واي
إظهار الرسائل ذات التسميات
اطباق رئيسيه
.
إظهار كافة الرسائل
إظهار الرسائل ذات التسميات
اطباق رئيسيه
.
إظهار كافة الرسائل
اسهل وافضل طريقه لعمل فته الكوارع بالصور
مقادير فته الكوارع
لسلق الكوارع
2 كيلو كوارع مقطعه
بصله كبيره
ورق لورى
مستكه وحبهان
فلفل اسود وملح
لعمل الصلصه
5 فصوص ثوم مفرومين
سمنه او زيت
عصير طماطم
معلقتين كبار صلصه طماطم
معلقتين كبار خل
للفته هنحتاج الى
قطع من الخبز مقطعه متوسطه
ارز ابيض مطبوخ
خطوات تحضير فته الكوارع
اول خطوه هنسلق الكوارع فى ميه بتغلى وفيها ورق لورى ومستكه وحبهان وفلفل اسود وبصل مقطع
نسيب الكوارع تستوى على نار متوسطه لحد ما تستوى تماما وتفصل من العضم
لعمل الصلصه على النار طاسه فيها زيت او سمن اول ما يسخنوا ننزل بالثوم المفروم
اول ما الثوم ياخد لون اصفر جميل ننزل عليه بالخل وبعدين عصير الطماطم
نضيف صلصه الطماطم
ونضيف ملح وفلفل والبهارات اللى متاحه
نسيب الصلصه تتسبك على نار هادئه
لتحميص العيش
هنرش على العيش رشه بسيطه من الزيت ونفرده فى صاخ وندخله الفرن لحد ما يتحمص وناخد بالنا ميتحرقش
تكوين طبق فته الكوارع
هنحضر سرفيس كبير ونحط جواه العيش المحمص ونسقيه بشوربه الكوارع بس ما نشربش العيش اووى عشان ميعجنش
نغرف الارز الابيض فوق العيش المحمص ونفرده كويس ونحط عليه كبشه بسيطه شوربه
هنضع الصلصه اللى عملناها فوق الارز الابيض ونضع فوقيها قطع الكوارع المخليه وبالف هنا وشفا على قلوبكم
Advertisement
صنيه الرقاق باللحمه المفرومه بالخطوات والصور
مكونات صنيه الرقاق باللحمه المفرومه
لفه رقاق
شوربه
سمنه او زيت
لتعصيج اللحمه
نصف كيلو لحمه مفرومه
سمنه
بصله كبيره مفرومه
ملح
فلفل اسود
رشه جوزة الطيب
خطوات عمل صنيه الرقاق باللحمه المفرومه
تعصيج اللحمه
فى طاسه على النار هنحط شويه زيت او سمنه يسخنوا وبعدين ننزل عليهم بالبصله المفرومه
اول ما البصله تاخد لون دهبى فاتح هننزل باللحمه المفرومه ونشوحها مع البصله
نضيف الملح والفلفل على اللحمه المفرومه ونغطى عليها تستوى لمده ربع ساعه تقريبا
اول ما اللحمه تستوى نرفعها من على النار ونسيبها تهدا
لتكوين صنيه الجلاش باللحمه المفرومه
نضع الشوربه على نار هادئه حتى تسخن
ناخد ورقه من الرقاق ونضعها فى الشوربه الساخنه لمده ثوانى
نرفع الرقاق من الشوربه الساخنه ونصفيها كويس جدا ونضعها فى صنيه مدهونه بالسمنه
ندهن طبقه الرقاق المبلوله بالشوربه بالسمنه عشان تبقى الطبقات مورقه
ناخد طبقه تانيه ونبلها فى الشوربه الساخنه لمده ثوانى ونرفعها ونحطها فوق الطبقه الاولى ون الرقاق وندهنا بردوا بالسمنه
نكرر العمليه لحد ما يصبح عندنا حوالى اربع طبقات من الرقاق
نضع فوق طبقات الرقاق اللحمه المفرومه المعصجه ونفردها كويس
نكرر طبقات الرقاق فوق اللحمه المفرومه بنفس الخطوات السابقه
ندهن وش صنيه الرقاق بالسمنه
ندخل الصنيه فرن ساخن ونتابعها لحد ما ارضيه الرقاق تستوى وتاخد لون دهبي جميل
نشغل بقا الشوايه عشان ندى للوش لون جميل
نخرج صنيه الرقاق من الفرن ونغطى عليها شويه عشان تكون طريقه من جوه ومقرمشه من بره وبالهناااااا
الكوسه بالبشاميل والطعم ولا اروع بالصوررر
مقادير الكوسه بالبشاميل
كيلو كوسه
نصف كيلو لحمه مفرومه معصجه بالملح والفلفل الاسود ورشه جوزة الطيب ومعلقتين زيت
بشاميل (4 معالق كبار زبده او سمنه /4 معالق كبار دقيق /لتر لبن )
خطوات تحضير صنيه الكوسه بالبشاميل
لعمل البشاميل
على النار نضع الزبده او السمن لتسخن
ننزل بمقدار الدقيق على الزبده ونقلب بسرعه لحد ما الدقيق لونه يتغير شويه بس ما يتحرقش
نضيف لتر الحليب ويكون بارد على الدقيق ونقلب باستمرار منعا لحدوث اى تكتلات او كلكعه
نبهر البشاميل بملح وفلفل ونسيبه لما يبدا يغلى ونطفى النار
لتحضير الكوسه
تغسل الكوسه كويس جدا وتقطع الى حلقات سميكه او شرائح طوليه سميكه حسب الرغبه
تقلى شرائح الكوسه فى زيت سخن لحد ما تاخد لون ذهبى جميل
نطلع الكوسه على مناديل مطبخ عشان تمتص منها اى زيوت ونتبلها بالملح والفلفل الاسود
لتركيب الكوسه بالبشاميل
نحضر الصنيه او البايركس ونضيف فيه كبشه بشاميل ونفردها
نضيف نصف كميه الكوسه ونرصها بشكل منظم
نضيف كبشه بشاميل تانيه على الكوسه
نضيف اللحمه المعصجه ونفردها فوق الكوسه
نضيف باقى كميه الكوسه على عصاج اللحمه ونرصها بشكل كويس
نضيف عليها باقى كميه البشاميل وممكن اضافه اى نوع جبن على الوجه
ندخل البايركس فرن سخن على درجه حراره 180 لمده نصف ساعه لحد ما البايركس ياخد لون جميل وبالهناااااا
احلى واطعم قرنبيط مقلى كرسبى يمىىىىىىىىىىىىىى
مقادير القرنبيط المقلى المقرمش
1 قرنبيطه
كوب لبن
3 بيضات
نصف كوب دقيق
ملح
فلفل اسود وكمون
شطه حسب الرغبه
شبت مفروم
كسبره خضراء مفرومه
بقدونس مفروم
3 فصوص ثوم مفرومين ناعم
1 ملعقه كبيره نشا
زيت للقلى
خطوات تحضير القرنبيط المقرمش
نقطع ازهار القرنبيط الى قطع متوسطه او صغيره حسب الرغبه ويشطف بماء
يسلق القرنيط فى ماء مغلى وملح لمده 5 دقايق
يخلط كل من الدقيق والبيض واللبن والملح والكمون والفلفل والثوم والشبت والبقدونس والكسبره والنشا جيدا حتى يتجانسوا تماما ونحصل على خليط سائل
نغمس حبات القرنبيض فى هذا الخليط جيدا ويقلى القرنبيط فى زيت سخن عزير
يرفع القرنيط من الزيت بعد الحصول على اللون الذهبى المميز ويقدم مع سلطه خضراء ومخلل والف هناااااا
Advertisement
الكفته بانيه بالفراخ بابسط الطرق والصور الكتير
مقادير عمل الكفته بانيه بالفراخ
صدر فرخه مخلى من العظم
بصله كبيره مبشوره ناعم
3 فصوص ثوم مفرومين
3 معالق كبيره فول صويا منقوع ومعصور كويس
بهارات فراخ
فلفل اسود
ملح
شبت وبقدونس وكسبره خضرا مفرومين ناعم
لقلى الكفته بانيه
دقيق
بيض مخفوق بفلفل اسود
بقسماط
زيت
خطوات عمل الكفته بانيه بالفراخ
يفرم صدر الفراخ فى الكبه فرم ناعم
نضيف على مفروم الفراخ البصل المبشور ناعم والثوم المفروم
نضيف لهم فول الصويا المعصور كويس من مياه النقع
نضيف البهارات والملح والفلفل والشبت والكسبره
نخلط الكفته كويس جدا ونعجنم مع بعض لمده 5 دقايق
نشكل الكفته بالطريقه اللى نفضلها سواء اقراص او اصابع
نضع الكفته فى الدقيق ثم البيض ثم البقسماط
تقلى الكفته بانيه فى زيت سخن لحد ما تتحمر كويس وتاخد لون ذهبى جميل
تقدم الكفته بانيه مع المكرونه بالصلصله وبالف هنااا وشفااا
لمشاهده موضوع كفته الفراخ المقليه والمشويه
اضغطى
هناااااا
اسهل طريقه لعمل البط بالبرتقال بالصور
المقادير
بطه مغسوله كويس
بشر برتقال
عصير برتقال
بصل مبشور
ملح
فلفل اسود
جوزة الطيب
بهارات مشكله
جزر مبشور
مستكه وحبهان
ورق لورا
معلقه عسل
طريقه تحضير البط بالبرتقال
تغسل البطه بالماء الجارى جيدا والملح والدقيق وتنقع فى ماء وخل لمده نصف ساعه
تصفى البطه وتشطف جيدا
تتبل البطه بالبصل المبشور والجزر المبشور وبشر البرتقال وعصير البرتقال والملح والفلفل والبهارات مع حشو البطه بالتتبيله من تحت الجلد وحشو البطه من الداخل ايضا بالتتبيله
تترك لمده نصف ساعه فى التتبيله
هناك طريقتين لتسويه البط بالبرتقال
التسويه بالفرن
السلق
التسويه بالفرن
توضع البطه فى صنيه بها كوب ماء مغلى وعصير برتقال وبشر برتقال وتغطى بالفويل
تدخل البطه فرن ساخن على نار متوسطه ومع تزويد البطه بقليل من الماء من الحين للاخر حتى لا تنشف
ناخذ من العصاره الموجوده بالصنيه ونسقى البطه من هذا الصوص من الحين للاخر
بعد التاكد من سوا البطه نكشف الفويل من على البطه ونتركها تاخذ لون ذهبى من الشوايه
تسويه البط بالبرتقال بالسلق
تسقط البطه فى ماء مغلى وبه بصل وجزر وورق لورا ومستكه وحبهان وفلفل اسود وبهارات وجزء من بشر البرتقال وعصير البرتقال
تترك على نار متوسطه حتى تستوى
تنشل البطه من المرقه وتصفى جيدا وتوضع داخل صنيه فرن
تدهن البطه بمعلقه عسل وعصير البرتقال
تدخل فرن ساخن لمده ربع ساعه حتى تاخذ لون ذهبى جميل
اطعم طريقه لعمل المسقه المصريه بطعم خيااال
مقادير عمل المسقعه المصريه
فلفل رومى
باذنجان رومى
فلفل حامى
بطاطس حسب الرغبه
خل
ثوم
عصير طماطم
معلقه صلصه
ملح
فلفل
كمون
زيت للقلى
خطوات تحضير المسقعه المصريه
ننضف الفلفل الرومى والحامى كويس ونغسله ونقطعه حلقات او شرائح بالطول
يغسل الباذنجان ويقشر ويقطع حلقات
تغسل البطاطس وتقشر وتقطع حلقات
نقلى الفلفل والباذنجان والبطاطس ونطلعهم على مناديل مطبخ عشان نتخلص من اى زيوت
هنحضر صنيه ونسخنها كويس ونشوح الثوم لحد ما ياخد لون دهبى وننزل عليه بالخل وعصير الطماطم والصلصه
نضيف الملح والفلفل والكمون ونقلب كويس ونسيبهم يتسبكوا مع بعض
نرص الفلفل والباذنجان والبطاطس المقلين للتسبيكه بشكل منظم ونسيبهم ياخدوا غلوه مع بعض
ندخل الصنينه للفرن تحت الشوايه تاخد لون جميل
نقدم المسقعه ساخنه مع العيش والمخلل او ارز بشعريه وبالف هناااا
Advertisement
مكرونه بالفراخ والمشروم بالوايت صوص ولا ارووع
اولا طريقه عمل الوايت صوص
مقادير الوايت صوص
3 معالق سمنه
3 معالق دقيق
2 كوب لبن
ملح وفلفل
خطوات تحضير الوايت صوص
فى حله على النار هنسيح السمنه
هننزل بالدقيق على السمنه ونقلب لحد ما الدقيق يتغير لونه وياخد لون اصفر فاتح
ننزل عليهم باللبن البارد ومهم جدا انه يكون بارد منعا لحدوث اى تكتلات
نقلب باستمرار لحد ما نحس ان القوام بدا يتقل
نضيف الملح والفلفل ونقلب كويس لحد ما الصوص يكون كريمى ناعم
هنرفع الصوص من على النار ونسيبه يهدا ولازم نعرف ان القوام بيزداد سماكته كل اما يبرد
ثانيا طريقه عمل المكرونه بالوايت صوص
مقادير المكرونه بالوايت صوص
كيلو مكرونه
نصف كيلو بانيه متقطع شرايح
مشروم شرايح
فلفل الوان شرايح
بصله مبشوره
ملح
فلفل اسود
بهارات فراخ
ثوم بودر
زيت
اى نوع جبنه مفضله موتزريلا او شيدر
خطوات تحضير المكرونه بالوايت صوص
هنسلق المكرونه فى مايه مغليه فيها ملح وزيت
هنشوح شرايح الفراخ البانيه مع المشروم والفلفل الالوان والبصله المبشوره والبهارات فى معلقتين زيت والملح والفلفل لحد ما الفراخ تستوى كويس
هنضيف المكرونه المسلوقه والفراخ والمشروم للوايت صوص ونقلبهم كويس جدا
هنقدم المكرونه بالوايت صوص ساخنه وهنرش عليها اى نوع جبنه بتفضليه زى الشيدر او الموتزريلا وبالهناااااااااااااااااااااااا
اسهل طريقه لعمل كفته الفراخ المقليه والمشويه والطعم حكايه بالصور
مكونات كفته الفراخ
نصف كيلو صدور فراخ او بانيه
بصله كبيرة
2 فص ثوم
ملح
نصف معلقه صغيره فلفل اسود
نصف معلقه صغيره بهارات
رشه بقدونس اخضر
للقلى
دقيق
بيض
بقسماط
زيت
خطوات تحضير كفته الفراخ المقليه
هنفرم صدور الفراخ او البانيه فى الكبه ونحطها فى طبق كبير
هنفرم البصل والثوم مع الملح والفلفل والبهارات فى الكبه كويس
هنضيفهم كلهم على الفراخ المفرومه ونضيف رشه البقدونس ونخلطهم كويس جدا مع بعض
هنشكل الكفته اصابع او كور حسب الرغبه
هنغلف الكفته بالدقيق وبعدين البيض وبعدين البقسماط ونسيبها ترتاح شويه فى الثلاجه
هنقلى الكفته فى زيت سخن وغزير ونقدمها ساخنه وبالف هنا
خطوات تحضير الكفته المشويه
نفس الخطوات السابقه هنفرم كل المكونات ونشكلها كور او اصابع حسب الرغبه بس هندخلها فى صنيه ممسوحه بالزيت فرن سخن لمده ربع ساعه ونشغل الشوايه بعد السوا عشان تاخد لون دهبى جميل والخطوه دى لاصحاب الدايت
الحواوشى الاسكندرانى والطعم حكايه بالصور
مقادير الحواوشى الاسكندرانى
مكونات العجينه
نصف كيلو دقيق
معلقه كبيره خميره
معلقه كبيره سكر
معلقه صغيره ملح
3 معالق زيت
معلقه كبيره لبن بودرة
ماء للعجن
مكونات الحشو
ربع كيلو لحمه مفرومه
بصله مفرومه
طماطم مكعبات
فلفل مكعبات
ملح وفلفل اسود
شطه حسب الرغبه
للوجه
بيضه مخفوقه
سمسم
حبه البركه
خطوات تحضير الحواوشى الاسكندرانى
هنضيف كل المكونات الجافه للعجينه مع بعض زى الدقيق والخميرة والسكر والملح واللبن البودر ونقلبهم كويس
نضيف ليهم مقدار الزيت ونخلط
هنزود مايه لحد ما تتكون معانا عجينه سهله التشكيل
هنسيبها تخمر لمده ساعه فى مكان دافى
بعد كده هنقسمها لكور صغيره ونفردها فى صنيه الخبز ونحط الحشو ونحط طبقه تانيه من العجين ونقفلها كويس من الاطراف
هندهن الوش ببيض مخفوق ونرش سمسم وحبه البركه ونخرم الوجه بالشوكه
هندخل الحواوشى فرن سخن ياخد اللون الدهبى ويستوى ونقدمه بالف هنا
Advertisement